La basquaise ou piperade est un plat originaire de Soule (partie Est du Pays Basque Français). A l’origine, il s’agissait d’un plat à base de pain et de légumes. Petit à petit, la basquaise est devenue un accompagnement très utilisé pour le thon, sur la côte basque et pour le poulet, à l’intérieur des terres.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 pilons de poulet
- 4 petits piments
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 tomates mûres
- Herbes de Provence.
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Hachez l’oignon et l’ail. Faites les revenir dans un faitout avec l’huile d’olive. Coupez les piments en lanières fines et ajoutez-les au mélange.
Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en petits dés. Quand les piments sont dorés, ajoutez les tomates au mélange. Ajoutez les herbes de Provence et le piment d’Espelette. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Dans une autre poêle, faite dorer les cuisses de poulet dans une casserole avec l’huile d’olive.
Ajoutez les cuisses de poulet à la basquaise et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Découvrez et laissez réduite 5 minutes de plus.
Rectifiez l’assaisonnement et dégustez avec du riz et pourquoi pas, comme ici, un bon vin des Corbières.
le poulet basquaise est un de mes plats préféré.
RépondreSupprimerbonne soirée,
samia.
C'est aussi l'un de mes plats préférés.
RépondreSupprimerGoûteux et savoureux, que demander de plus!
A bientôt.
On dirait une recette d'un bon tajine au poulet , il ne manque que le citron.
RépondreSupprimerMagnifique j'aime cette recette, simple et delicieuse.
Merci et bonne journee
Mamatkamal
J'ai l'eau à la bouche rien qu'à voir ta photo bises.
RépondreSupprimereh oui! spécialiste des enfants...4, de 18 à 4ans.
RépondreSupprimerbiz,samia.
J'adore ce poulet, je fais très similaires, des recettes très bonne, je suis entré sur votre blog pour voir plus souvent.
RépondreSupprimerLaister arte/A bientôt
oulala j'ai honte, mon poulet basquaise n'est autre qu'un poulet provençal !!!
RépondreSupprimerj'y mets des courgettes, des aubergines ou encore des poivrons !!!
bises
virignie
Un de mes plats préférés ..de plus j'aime le pays basque tous les automnes me ramènent vers lui
RépondreSupprimerUn petit brin de muguet porte bonheur que je te pose tout à coté de l'assiette pour te porter chance ..
Bonne soirée
A++Sacha
quel beau plat
RépondreSupprimermerci pour la recette ;)
Se ve Delicioso. Me mucho gusto ESTA receta.
RépondreSupprimerun abrazo DESDE Chile
Edith
la brujita
Merci pour tes visites et tes commentaires sur mon blog Alazais. Ton poulet basquaise me donne envie d'en préparer un.
RépondreSupprimerBises
Mirando Con this blog en mi contra Muy esta bien y tan ESTA receta de pollo y y tan buena sencillez.
RépondreSupprimerSaludos
Antuan
Coucou
RépondreSupprimerje t ai taguée auj, passe voir!
Lili
Bonjour, je decouvre ton blog et vraiment rien a dire trop top et ta recette miam j'adore biz et a trés bientot
RépondreSupprimerQue ça sent bon chez toi!
RépondreSupprimerMMMMMMMM cette recette est vraiment très belle...
RépondreSupprimerCa a l'air délicieux de poulet!
RépondreSupprimerSe ve delicioso. Me llevo la receta porque este poulet con herbes de Provence le va encanta a todos aquí en casa.
RépondreSupprimerqué rica la piperrada!!!! yo probé un plato muy parecido la última vez que estuve por San Juan de Luz!! me encantó...el tuyo tiene una pinta fantástica!!!!!!!
RépondreSupprimerhum !!!!! j'adore sa doit être super délicieux dasn la photo c'est très appétisant, merci beaucoup d'avoir visiter mon blog, grace à toi j'ai peut faire conaisance du tien qui ma beaucoup enchaté, bravo pour ton travaille, bonne continuatinuation, bisous ,Beth
RépondreSupprimerIl me donne faim ton poulet basquaise...
RépondreSupprimerDeliciosa receta, es curioso como van evolucionando las recetas a través del tiempo y con el aumento del nivel de vida. Un beso
RépondreSupprimerMuy buena receta, se ve fantástica, es una de las formas que más me gusta el pollo.
RépondreSupprimerBesos
Verdaderamente buena una combinación perfecta,abrazos.
RépondreSupprimerhi nice blog, good luck always.
RépondreSupprimervisit my blog also http://randhu.blogspot.com
Thank you very much
Muy rico, lo voy a probar a ver como me queda
RépondreSupprimerSaludos
http://empezandoenlacocina.blogspot.com/
Miam!! Je peux m'imaginer d'ici les bonnes odeurs:)) Quel plat fort réconfortant;)xxx
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